vor 16 Jahren, 6 Monaten-
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Wildcat meine Wissens-Community! *löl*
Danke an birsch und mainzel, jetzt bin ich im Bilde! 🙂 Würd ich doch auch glatt mal probieren.Sind die Zipfel bei Euch was traditionell Weihnachtliches?
Laut meinem fränkischen Kochbuch kommen die Sauren Zipfel wohl eher aus der Schweinfurter Region. Ob das typisch fränkisches Heilig-Abend-Futter ist, könnte ich noch nicht mal direkt sagen, es ist wohl regionabhängig (immerhin gibt’s Saure Zipfel auch regulär in fränkischen Gasthäusern zu essen). Meine Mutter stammt aus Oberfranken (Kulmbacher Gegend), die haben das dort immer so gemacht (gibt mit Sicherheit Oberfranken hier, die eine ganz andere Tradition pflegen). Bei den Eltern meines Freundes gibts wieder was anderes (das ist dann Lichtenfelser bzw. Kronacher Gegend). Hier in der Region Nürnberg hört man immer mehr vom Karpfen an Hl. Abend. Liegt nahe, weil es hier viele Karpfenweiher in der Umgebung gibt. Allerdings auch Forelle ist viel zu finden. Wäre mal interessant, sowas nachzuforschen.
Wie man hier sieht, gibt es ja sehr viele verschiedene Traditionen, die über die Elternhäuser weitergegeben werden und im eigenen Haushalt variiert werden.bei uns gibts: Schinkenröllchen, Fisch (kalt, lauwarm, warm), selbstgemachte Pizzabaguettes, verschiedene bessere Wurst, also für jeden etwas dabei …. sozusagen ein kleines Kalt-Warmes Buffet
mittags also zum mittagessen gibts kartoffel salat (mit würstchen, für die fleischfresser in meiner familie)
und abends raclette. das macht auch sinn weil jeder dann das macht was er will und beugt auseinandersetzungen wegen fleisch vor…kassler, würstchen, kartoffelsalat und viel bier, um das ganze drum herum erträglicher zu machen. nichts gegen meine familie, aber weihnachten nervt derbe.
z.B. Hackfleischrollen in Schinkenscheiben mit Käse überbacken
raclette gibts bei uns nur noch outdoor auffe terrasse – innen der gestank tags drauf – boaaah
|bei mir gibts ne packung valium um den weihnachtsstress zu ertragen ^^|
kannst mir auch n paar schicken 😉bis vor ein paar jahren gabs bei uns auch noch ente, gans oder pute.
aber irgendwann fand ich das nicht mehr toll, den halben tag in der küche stehn und dann ist das viech in 5 minuten aufgegessen. *lol*
seitdem gibts immer leckeren reis mit geschnetzeltem mit mandarinen-sherry.so??e. sehr sehr lecker. geht auch schnell und ist einfach lecker.rezept gibts per bm 😉
mittags gibts Fisch(meist Brathering und Kartoffeln, lecker) und abends NACH der Bescherung(also nach 0.00 Uhr) Würstl und Kraut
mautschka – nie gehört…. im inet findet man zig variierende rezepte unter stichworten wie „schlesische weihnachssosse“ oder weihnachtstunke“
wir haben drin:
malzbier
helles bier
lorbeer
piment
zitrone
sossenlebkuchen
pasternak
sellerie
räucherbauch
zwiebel
bund suppengründazu kartoffeln und bratwürste (oder die schlesischen)
Springbocksteak, Kudufilet und Humus! (; dazu nen kühlen Cocktail und ne erfrischende Runde im Atlantik 😛
Engel Du Sau!
Ich mampf Spagetthi oder Nudeln oder Penne….was auch immer…und schwimme `ne Runde inner Alster 😉
*hrhr* ob die vielleicht Hummus gemeint war?
„Hummus [ˈħumːus] (arabisch حمص, hebräisch חומוס,türkisch Hummus) andere Schreibweisen: Humus, Hommos, Hommus, Hummous, Houmus, Hoummous) ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch, Petersilie, (Chili) und Kreuzkümmel hergestellt wird.
Die Kichererbsen werden dazu eingeweicht und gekocht, bis sie sich leicht zu einem Brei pürieren lassen; Letzterer wird mit Tahina, Olivenöl und Zitronensaft verdünnt, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Die Creme wird mit zersto??enem Knoblauch, mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz gewürzt, glattgerührt (zur Einstellung der Konsistenz wird gelegentlich auch Joghurt verwendet) und kalt serviert. Die Oberfläche wird in der Regel mit einer Löffelunterseite gefurcht oder eingedrückt, um darin Olivenöl einlaufen zu lassen. Zum Schluss wird das Ganze mit Petersilie, scharfem Paprikapulver und Kreuzkümmel bestreut.
Hummus hält sich im Kühlschrank in der Regel mehrere Tage. Je nach Zutaten kann das Aroma dabei mit zunehmender Lagerung an Intensität zunehmen.
Hummus ist eine beliebte Vorspeise, die mit dünnem, lappenartigem Fladenbrot aufgestippt und gemeinsam mit anderen sogenannten Mezze (levantinische Vorspeisen, z. B. Kibbeh, Baba Ghanoush, Fatousch, Taboulé) genossen wird. Hummus zählt vor allem in Israel, Palästina, Libanon und Syrien zu den Nationalspeisen, ist aber im gesamten Nahen Osten als Speise verbreitet. In der Türkei jedoch meist beliebt in der Region Hatay.
Das Wort hummus / حمص / ḥummuṣ bedeutet ???Kichererbse???.“
@bokla:
Danke für die ausführliche Abhandlung, da habe ich dann wieder einmal etwas
dazu gelernt. Nur den Schriftzug „ حمص “ kann ich mir nicht merken !Ich habe kein festgelegtes Essen dieses Jahr gibt es LammKeule und WildschweinRagout mit Rotkohl und Klö??e ….. oder auch Entenbrust anstelle von Lammkeule mal sehen aber die Wilde sau steht schon fest ….. 😉
bei meiner Oma gab es immer Kartoffelsalat und Würstchen , dann bei meiner Stiefmutter Raclett oder Fondue aber da sind meine Kids noch nicht so hinterher ….
deshalb lass ich mir immer was neues einfallen finde ich aber auch besser das ist sonst alles so eintönig
wünsch euch noch eine schönen 2.Advent
gru?? Lola80
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